Un tamis est un ustensile de cuisine ou de pâtisserie constitué d’une toile métallique, de nylon ou de crin, tendue par deux cercles de bois ou de métal, qui s’emboîtent. Il sert à affiner la texture de certains ingrédients. Par exemple, si on tamise de la farine (ou du sucre glace), elle sera beaucoup plus fine0